Pimientos asados
Aprovecha cuando pongas el horno para cocinar a llenarlo con unos pimientos rojos y hacerlos a la par.
Se utilizan como complemento en muchas recetas ya sean ensaladas, guarniciones, canapés o tostas.
Elige los pimientos tersos y carnosos, sin manchas ni golpes, con el tallo firme y color vivo.
Lávalos, quita el exceso de agua y ponles sal.
Echa un chorrito de aceite en una fuente de horno, extiéndelo y coloca los pimientos en ella. Termina rociándolos con un chorrito de aceite por encima.
Pasado el tiempo de asado, deja que se enfríen en el horno. Así podrás quitar la piel sin problemas.
Preséntalos enteros o en ensalada y alíñalos como más te guste, aunque con un poquito de ajo machacado y un "casi nada" de aceite, están de muerte!
Pimientos asados con queso de Arzúa y anchoas o acompañados con ventresca de bonito o quizá con ese bacalao...........
Para guardar en el frigorífico durante un mes:
Mételos en el horno precalentado a 180º y ásalos durante 1 hora.
Pasado el tiempo de asado, deja que se enfríen en el horno. Así podrás quitar la piel sin problemas.
Se separan el tallo y las pepitas de la carne y se pelan procurando que no queden pepitas.
Los pimientos asados se pelan y se hacen tiras con las manos.
Preséntalos enteros o en ensalada y alíñalos como más te guste, aunque con un poquito de ajo machacado y un "casi nada" de aceite, están de muerte!
Pimientos asados con queso de Arzúa y anchoas o acompañados con ventresca de bonito o quizá con ese bacalao...........
Para guardar en el frigorífico durante un mes:
los ponemos en un frasco de cristal con un poco del jugo que han soltado y terminamos cubriendo con aceite.
Una vez hechos se pueden congelar .
Puedes combinar los pimientos rojos, los verdes (no los italianos de freir) y los amarillos.
Puedes combinar los pimientos rojos, los verdes (no los italianos de freir) y los amarillos.
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