lunes, 19 de noviembre de 2018

CASTAÑAS EN ALMÍBAR

CASTAÑAS EN ALMÍBAR
Una Conserva de lo más agradecida


Uno de los placeres que nos trae el otoño es la Castaña.

Acompaña y enriquece tanto a las carnes como a las aves; como guarnición o como relleno, deliciosas como postre y perfectas para las Navidades.
Castaña asada (¡cómo le gustaban a Luba!); en puré, Marrón-Glacé o, como en esta ocasión, en almíbar.

Decorar Frascos

Decorar Frascos:  Algunas ideas



Ya sólo el frasco es un regalo!!
Si además lo llenas con una conserva....... Un lujo!!

Cómo hacer ALMÍBAR

Cómo hacer ALMÍBAR

El Almíbar es sencillamente azúcar disuelto en agua y cocinado hasta reducirlo al punto deseado.


Se utiliza en muchas recetas de dulces, conservas, cremas, licores, sorbetes ..... y es fundamental para emborrachar bizcochos y tartas.
La proporción básica que se utiliza es 2 de agua / 1 de azúcar, que variarás según el uso que le vayas a dar.

miércoles, 7 de noviembre de 2018

Parmentier de patata






¿Qué es el PARMENTIER de patata?

Últimamente he escuchado un par de veces eso de......  y acompañado de "Parmentier" de patata; tengo que reconocer que me encantó cómo sonaba!!


Solomillo con glaseado de arándanos y parmentier de rom

Si, me sonaba a patata y mantequilla; imaginé una textura ligera, un sabor suave y ese olor tan definido y tan especial.

Me llamó mucho la atención, así que me informé y aquí os dejo un enlace para que veáis a qué se llama Parmentier  y el por qué de su nombre.

Seguro que a vosotros también os gusta esta curiosidad.



domingo, 7 de octubre de 2018

Un ejemplo de Comer Colorido

Una Cena de Álvaro
ejemplo de "Comer Colorido"



Hacía tiempo que no editaba ninguna entrada en el blog, pero cuando he visto la cena que se ha preparado Álvaro, he pensado que la ocasión lo merece.

miércoles, 4 de julio de 2018

miércoles, 21 de febrero de 2018

Canapé de Salmón ahumado y Aguacate


Canapé de Salmón ahumado y Aguacate



Combinar el salmón ahumado en trocitos con el aguacate en daditos, crema de queso fresco, cebolleta picada fina , eneldo y jugo de limón. 

Repartir sobre una cama de lechuga picada en canapé y adornar con sucedáneo de caviar o unas ramitas de eneldo.

Pollo Asado jugoso

Pollo Asado jugoso
Una receta de Lesya



Se coloca tal cual, de pie dentro del horno.........
El truco está en el interior.