¿Qué es el PARMENTIER de patata?
Si, me sonaba a patata y mantequilla; imaginé una textura ligera, un sabor suave y ese olor tan definido y tan especial.
Me llamó mucho la atención, así que me informé y aquí os dejo un enlace para que veáis a qué se llama Parmentier y el por qué de su nombre.
Seguro que a vosotros también os gusta esta curiosidad.
Qué es un "Parmentier"
Para los que no se quieran leer el artículo (muy interesante, por cierto) dejo aquí el resúmen final:
"La cocina actual o de vanguardia, tanto la francesa, como la española o la de cualquier otro país, aplica el término parmentier (en parte porque le da una denominación más aparente al plato procedente de la madre de la gastronomía) a muchísimas elaboraciones que tienen a la patata (generalmente cocida) como uno de los ingredientes principales".
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