BACALAO

Bacalao fresco como desalado

.- Cuando queramos que el bacalao fresco parezca como desalado hay que ponerlo en sal gorda durante 30 min. aproximadamente, y luego otros 30 min. en agua. dentro del frigorífico.

Para desalar bien un lomo de bacalao  se necesitan 24 horas cambiando el agua a menudo y manteniéndolo dentro del frigorífico.