LA Tarta de Queso

Es LA TARTA  de QUESO

la definitiva, la receta de Fran

Ingredientes

500 gr de queso crema de untar

150 gr de queso fresco de cabra               

80 gr de queso parmesano

5 huevos

200 gr de azúcar

una pizca de sal                                    

250 gr de nata para montar 35% m.g.

Batimos bien la mezcla,

incorporamos 10 gr de harina y volvemos a batir hasta que quede homogénea.

Para la base, trituramos un paquete de galletas María hasta que quede una arena y mezclamos con mantequilla derretida hasta que coja pastosidad.

Untamos el molde con mantequilla, incorporamos la base de galletas apretando para que quede bien compacta en el fondo y por encima volcamos el contenido de la mezcla de la tarta.

Horneamos con el horno precalentado a 190 ºC durante 30 min con calor arriba y abajo, una vez pasados los 30 minutos ponemos el horno en modo grill con la temperatura a tope hasta que se dore la parte de arriba de la tarta.

 

 Al sacar la tarta del horno la masa bailará, dejarla templar fuera del horno y después meterla en la nevera durante 12 horas.    

 Sacar de la nevera al menos media hora antes de consumir.

Así se la prepara Tomás; con mermelada de fresa 👌